مواد لازم سوپ تره فرنگی:
1 هویج ، رنده شده
1 پیاز ، رنده شده
2 کرفس چوب ، رنده شده
2 میخک سیر ، تقریبا خرد شده
نمک و فلفل
ساقه از یک دسته کوچک جعفری
برای سوپ تره فرنگی
روغن زیتون
1 پیاز ، ریز خرد شده
200 گرم / 7oz سیب زمینی آرد ، پوست کنده و خرد شده در مکعب ها
350 گرم / 12oz کرفس ، پوست کنده و خرد شده
1 آویشن جوانه زده ، فقط برگ
4 تره فرنگی ، ریز خرد شده
نمک دریا و فلفل سیاه تازه
1 عدد پیاز کوچک ، خرد شده ریز
روش تهیه سوپ تره فرنگی:
برای تهیه سهام ، هویج رنده شده ، پیاز ، کرفس و سیر را درون یک کاسه بزرگ با حرارت بالا قرار دهید. یک پیمانه نمک و فلفل اضافه کنید و بیش از 1 لیتر / 1frac34; آب جوش بریزید. در حالی که سوپ را آماده می کنید ، مدت زمان 10-15 دقیقه تند شود.
یک ظرف بزرگ یا قابلمه بزرگ مبتنی بر سنگین را روی حرارت متوسط گرم کنید. یک تفت روغن را اضافه کرده و یک بار داغ ، پیاز ، سیب زمینی ، کرفس و آویشن را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
سهام را از طریق یک الک درون تابه سلیور آغشته کنید. به مدت 10 تا 10 دقیقه به آرامی بجوش و سوزن بزنید تا کرم تقریباً حساس شود.
تره فرنگی ها را اضافه کنید ، قابلمه را بپوشانید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید ، یا تا تره ها را پژمرده و لطیف کنید اما هنوز سبز روشن است.
از روی حرارت برداشته و در دسته ها مخلوط کنید تا واقعاً صاف شود. (برای یک بافت واقعا مخملی برای یک دقیقه یا بیشتر مخلوط کنید.) سوپ را می توانید در یخچال یا در این مرحله منجمد کنید.
سوپ مخلوط شده را به یک قابلمه تمیز منتقل کنید. در صورت وم سوپ را مجدداً گرم کنید و با نمک و فلفل آن را طعم دهید. برای سرو ، قاشق را درون کاسه ها ریخته و با خرد شده خرد کنید.
منبع:
درباره این سایت